Keijärven Mansikkapaikka

Keitetty mehu
Käytä mehuun täysin kypsiä mansikoita. Jos teet höyrymehua, lisää sokeri jo mehustusvaiheessa, jolloin mehu irtoaa marjoista parhaiten ja saat runsaasti mehua. Huuhdo marjat tarvittaessa. Kiehauta 4—5 dl vettä marjakiloa kohti ja lisää marjat. Keitä 10—15 minuuttia, kunnes marjat ovat täysin vaalentuneet. Siivilöi mehu ja lisää 300—500g sokeria mehulitraa kohti.Kiehauta ja kuori vaahto pinnalta. Pullota piripintaan.

..tai mansikkanektaria
Nektari on samea, reilusti marjan makuinen paksuhko juoma, johon soseutetaan koko marja. Nektari sopii mainiosti aamupalalle, tervetulojuomaksi, välipalaksi tai jälkiruoan kastikkeeksi.
Nektari säilyttää raikkautensa parhaiten pakastettuna.
1 ltr mansikoita
1-1,5 dl Taloussokeria
(n. 2 dl vettä)
Soseuta marjat esim. monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Jos haluat hyvin sileää nektaria, painele marjasose vielä siivilän läpi.
Sekoita sokeri (ja vesi) joukkoon. Pakkaa annosrasioihin ja pakasta. Veden voit lisätä myös vasta sulatusvaiheessa.
Mansikat Grand Marnier Mansikoita 11
Appelsiineja 1—2
Sokeria
Appelsiinilikööriä, Grand Marnier 2—3 rkl
Pese appelsiinit huolellisesti ja kuori kuoren keltainen osa perunankuorimaveitsellä.
Suikaloi kuori. Keitä kuorisuikaleet vähässä vedessä pehmeiksi.
Purista appelsiineista mehu, makeuta se halutessasi sokerilla ja mausta liköörillä ja appelsiininkuorisuikaleilla.
Perkaa mansikat ja halkaise suurimmat. Pane mansikat tarjoilumaljaan.
Kaada maustettu appelsiinimehu päälle ja anna marjojen maustua kylmässä muutama tunti.
Sekoittele marjoja varovasti maustumisen aikana.
Tarjoa mansikat sellaisenaan tai pehmeän kermavaahdon tai pehmeiksi sulatetun vaniljajäätelön kera.
Mansikkalikööri
Pieniä mansikoita 0,5 ltr
Sokeria 1,5 dl
Vaniljatanko
Maustamatonta viinaa 7 dl
Perkaa mansikat ja lado ne leveäsuiseen, noin litran vetoiseen pulloon. Lisää mukaan sokeri ja vaniljatanko.
Täytä pullo maustamattomalla viinalla, sulje pullo ja säilytä sitä huoneenlämmössä noin 2 viikkoa.
Siivilöi likööri kahvinsuodattimen läpi ja kaada kauniiseen pulloon.
Siirrä pullo viileään 4—6 viikoksi. Tarjoa marjat marjasalaattiin sekoitettuna tai jäätelön kera.
Marjat ovat päihdyttäviä, joten älä tarjoa niitä lapsille

© 2008 Keijärven Mansikkapaikka