Keijärven Mansikkapaikka

-Tässä muutama resepti, lisää löydät Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto ry reseptit
tai hakukoneella hakusanalla "mansikkareseptejä".


-Marja- tai hedelmävati sekä kulhollinen dippiä. Sopii vaikka lastenjuhliin.
......runsaasti tuoreita mansikoita kantoineen
Itämainen kinuskikastike :
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl inkivääriä
1 rkl Voita
Mittaa kerma ja sokerit paksupohjaiseen kattilaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes se on sopivan kiinteää. Lisää inkivääri ja voi.
-------------------------------- Vaniljainen dippikastike
2 dl ranskankermaa
1 rkl sokeria
1,5 tl vanilliinisokeria
1 dl kuohukermaa
Mausta ranskankerma sokerilla. Lisää kastikkeeseen viimeiseksi vaahdoksi vatkattu kerma. Voit halutessasi maustaa kastikkeen myös jauhetulla kardemummalla.
------------------------------- Mantelinen suklaadippi
100 g taloussuklaata
0,5 dl kermaa
pieni nokare voita
2 tippaa karvasmanteliöljyä
Mittaa kattilaan kerma ja voi. Paloittele joukkoon suklaa.
Kuumenna hitaasti kunnes ainekset liukenevat toisiinsa.
Mausta kastike varovasti karvasmanteliöljyllä.
------------------------------- Mansikkahyydyke
3 munaa
1 dl sokeria
2 dl kermaa
n.5 dl mansikoita
Vatkaa munat ja sokeri hyvin vaahdoksi. Yhdistä kermavahtoon.
Lisää mansikat kokonaisina tai soseutettuna. Kaada seos kastettuun kakkuvuokaan. Pidä yön yli pakastimessa.
----------------------------- Mansikkarahka
2 prk rahkaa
2 dl kermaa
1 l mansikoita
n.3 rkl sokeria
Sekoita rahka ja vatkattu kerma. Lisää tuoreet tai pakastetut mansikat.Lisää sokeria maun mukaan.
---------------------------- Mansikkapirtelö
2 dl mansikoita
1 dl vaniljajäätelöa
1 dl maitoa
sokeria
(vaniljasokeria)
Sekoita aineet tehosekoittimessa. Lisää sokeria maun mukaan.
-------------------------- Mansikkajäädyke
Mansikoita 1 ltr
Keltuaisia 2
Sokeria 3/4dl
Sitruunamehua 2 rkl
Kuohukermaa 2,5 dl
Perkaa mansikat ja hierrä ne siivilän läpi soseeksi tai tehosekoittajalla.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon soseutetut mansikat ja sitruunamehu.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se keltuais-mansikka seokseen. Kaada jäädykeseos kylmällä vedellä huuhdeltuun jäädyke- tai kakkuvuokaan.
Peitä vuoka kannella tai foliolla. Nosta jäädyke pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi.
Kasta pakastunut jäädykevuoka hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille. Koristele jäädyke tuoreilla mansikoilla ja kermavaahdolla ja valuta sen päälle tilkka mansikka- tai appelsiinilikööriä.
------------------------- Mansikkahillo mikrossa
1 l mansikoita
1 dl sokeria
1 dl hillosokeria
Pakastemansikoista saat nopeasti hilloa tekemällä sen mikroaaltouunissa.
Laita mansikat ja sokeri reilunkokoiseen mikronkestävään astiaan. Kuumenna täydellä teholla kunnes se kiehuu kunnolla.
Mansikkahillo onnistuu parhaiten käyttämällä yhdessä hillosokeria ja tavallista sokeria. Hillosokerin määrää muuttamalla hillon koostumus muuttuu. Hillosokeri kiinteyttää hilloa.
-------------------------- Mansikkahillo
Mansikoita 1 kg (2 ltr)
Sokeria 600 g (noin 7 dl)
Perkaa mansikat ja lado ne sokerin kanssa kerroksittain kattilaan. Anna marjojen mehustua muutama tunti.
Nosta kattila liedelle ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Keitä hilloa noin 15 minuuttia kattilaa välillä ravistellen.
Kuori pinnalle muodostunut vaahto pois ja tölkitä hillo puhtaisiin, kuumiin ja säilöntäaineella huuhdeltuihin tölkkeihin.
Sulje tölkit. Lyhyen keittoajan vuoksi hillo jää löysäksi. Jos haluat hillosta sakeampaa, jatka keittoaikaa tai tölkitä marjat ja vain osa liemestä.
Pullota loppu liemi mehuksi.

© 2008 Keijärven Mansikkapaikka